绿豆做成绿豆粉丝的方法

点击次数:   更新时间:17/08/14 14:25:08     来源:www.longkouvermicell.com关闭分    享:
      由于云顶国际网址平时吃的粉丝有很多种做法,有土豆粉丝,还有用红薯来做的粉丝,但是很多人这个时候联想到了绿豆,不知道绿豆到底能不能用来做粉条,如果绿豆能够做成粉丝的话,从颜色上来看就觉得这样的粉条好吃营养,健康,那么绿豆可以做绿豆粉丝吗?
      绿豆做成绿豆粉丝的方法:
      ①绿豆经过挑选后,洗涤,加水浸渍,冬天30~36小时,夏天15小时。
      ②浸渍后用石磨磨碎。生豆浆如有多量泡沫有碍淀粉的分离,可用少量的青油、菜油或青油脚去掉,油脚量为绿豆的0.1%,用竹棒沾油脚滴入,并加以搅拌。
      ③把生豆浆放在袋滤器中,袋滤品的长轴中心有绳系住,绳的一端悬在竹架上,手执长轴一端,使袋滤器摇动,使淀粉乳从袋滤器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸内,沉淀后,倾去上清液,再加水搅拌。洗涤沉淀。从布袋滤取淀粉,晒干至六成为度。
      ④将上述半干粉细碎,取其1/15,加1.5倍冷水调成粉水,粉水倾倒于盛有沸水的铜勺内,使勺半浸于沸水中,搅拌后呈薄糊,将此薄糊倒入于14/15的半干粉内,充分捏和。
      ⑤把这种半流动的混合物倒入叩内,叩由铜或铁皮制成,底和戏15厘米,口径17厘米、高20厘米,其底部有小圆孔。一手拿着叩,一手叩打淀粉糊,则淀粉经底孔成为细丝而出。
      ⑥流出的细丝放在沸水内凝固,用竹筷取出浸水于冷水中片刻,再放淀粉沉淀后的上澄液内洗涤,放在竹竿上干燥。100千克绿豆可制粉丝30~45千克。
      由此,绿豆是可以用来做绿豆粉丝的,云顶国际网址在制作的时候要知道比例,这个是大家能否成功完成这个绿豆粉条比较重要的一项,云顶国际网址也要牢牢记住,如果自己会做了,那么随时吃到这样健康的食物何乐不为呢。   小编:kj
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