绿豆粉丝煲汤的各种做法

点击次数:   更新时间:17/05/15 09:14:05     来源:www.longkouvermicell.com关闭分    享:
      绿豆粉丝是中国常见的食品之一,主要原料为绿豆,粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉较多,煮时不易烂,口感滑腻。那在寒冷的冬季,它都有哪些煲汤方法呢?
      绿豆粉丝煲汤的各种做法:
      ①老鸭粉丝煲的做法:
      用料:鸭半只、粉丝2两、香菜、香菇几朵、姜、葱、红枣3个、黄酒、胡椒粉、盐、鸡精适量
      做法:1、鸭子洗净切块。放水中,水开后氽2分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净 。2、换砂锅,放入鸭子和泡好的香菇,红枣、加姜片、葱段和一些黄酒。砂锅注入足量的清水,大火烧开后转小火煲两个小时左右。4、待鸭肉熟烂,放入粉丝,调入盐、鸡精、胡椒粉,撒上香菜碎即可 。
      ②山药鲫鱼粉丝煲的做法:
      材料:鲫鱼1条 山药一段,辅料:粉丝1把 生姜2片 枸杞子十余粒,调料:油2茶匙 盐适量
      做法:1、山药去皮、洗净、切圆片。2、切好的山药放入水中浸泡。3、锅中油热,下鱼,两面稍煎一会,加入冷水,大火煮开,小火煮20分钟。放入姜片,再煮5分钟。4、下入山药,加盐调好味,再煮10分钟。5、放入粉丝,煮2分钟。6、放入枸杞子,煮开即可。
      粉丝类似细面条状,食用前先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有丝之名的由来。只有用绿豆作为原料生产加工制作而成的粉丝,才可以被称为绿豆粉丝。绿豆粉丝中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多,因此它具有良好的食用价值。  小编:lk
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