龙口粉丝的发展历史由来介绍

点击次数:   更新时间:17/02/24 08:59:02     来源:www.longkouvermicell.com关闭分    享:

      龙口粉丝是我国的传统美食,生产历史悠久,据史料记载,已有三百多年的历史。它是由绿豆为主要原料,结合传统工艺的基础上,采取现代科技生产而成。一根细细的粉丝究竟是如何传承三百多年呢?直到现在成为龙口市的招牌。
      据记载,粉丝其丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,久煮不碎不糊,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼,风味独特。粉丝含丰富的蛋白质、淀粉,与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配,可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴,春夏秋冬皆可食用,可凉拌、热炒、炖煮、油炸,是家庭及饮食业热烹、凉拌之佳品。
      其实早在清咸丰年间,在黄县、招远一代的粉丝开始由龙口港集中外运,于是有了“龙口粉丝”之名。至于粉丝的来源可追溯至2000多年前。春秋战国时期,齐国军事家孙膑为适应军旅作战之需,首先调制出粉丝,后来其制作工艺在民间广为流传。龙口市境内春秋战国时期属齐国,秦统一六国后,在此置黄县,属齐郡。秦、汉时期,粉丝制作技术便在黄县境内繁衍发展,并形成一套完整的生产工艺。至宋代,境内民间以绿豆为原料的粉丝加工已很普遍。明末清初,境内生产粉丝的粉坊越来越多,规模也越来越大,粉丝经营日益活跃。境内所产绿豆粉丝,概由龙口粉庄收购、包装,经龙口港运销国内外,由于质量上乘,受到海内外用户的青睐,声誉不断扩大,“龙口粉丝”品牌由此产生。
      虽然民间曾有孙膑发明粉丝的说法,但因无文字记载,不能为据。实际上也很难究其是谁发明的,总之它是我国劳动人民在实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展到了现在的远销海内外的声誉和品质。

小编:xiaoyun

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