浅谈龙口粉丝的生产历史情况

点击次数:   更新时间:16/06/02 14:25:06     来源:www.longkouvermicell.com关闭分    享:
  龙口粉丝生产历史悠久,已有300多年的历史了。粉丝是选用优良的绿豆或豌豆为主要原料,结合传统工艺的基础上,采取现代科技生产而成。粉丝的特点是丝条匀细,表面纯净光亮,洁白透明,厂家生产出的粉丝整齐柔韧,烹调时入水即软,质量好的粉丝具有久煮不碎不糊的特点。口感清嫩适口,爽滑耐嚼,风味独特。下面云顶国际网址来细细盘点一下龙口粉丝的生产历史,带您走入粉丝天国。
  利用淀粉加工粉丝,在我国至少已经有1400年历史。北魏贾思勰曾在它所著《齐民要术》中记载,粉英(淀粉)的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。
  宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道:“碾绽绿珠”,形象的描述了绿豆粉丝的作法。民间虽有孙膑发明粉丝的说法,但是因为没有文字记载,所以不能为据。
  实际上,直至今日,云顶国际网址也难究其是谁发明的,粉丝是我国劳动人民在实践中不断总结、不断改进,逐步发展到了如今的。在明朝嘉靖年间就在商界获得欢迎,畅销中外,历史上因粉丝是从龙口港外运,故而得名为龙口粉丝。
  龙口粉丝含丰富的淀粉,可以与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等相互搭配,可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴,春夏秋冬皆可食用,烹饪方式多样,可凉拌、热炒、炖煮、油炸,是家庭及饮食业热烹、凉拌之好食品。小编:llp
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