龙口粉丝的价值怎么体现

点击次数:   更新时间:17/08/03 08:55:08     来源:www.longkouvermicell.com关闭分    享:

      龙口粉丝是我国常见的食品之一,主要原料是绿豆,质量比较好的粉丝也是用绿豆制成,当然也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如这种粉丝,因绿豆中的直链淀粉j较多,煮时不易烂,口感滑腻。而这种粉丝中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多,因此它具有良好的食用价值。
      龙口粉丝的价值怎么体现:
  ①粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。其中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
  ②粉丝中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所需。对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
  ③含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。在做法上自然也是花样百出,凉拌粉丝也是普通家庭经常做的一种凉菜。
      此外,由于龙口粉丝具有很好的附味性,将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候,可以吸收汤汁内鲜美的味道,再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑,所以口感非常不错。  小编:lki

 

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